广东和康食品有限公司快餐店食材配送服务

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

食物应分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止过期变质。

储存、清洗、分切和配制过程应做到生熟分开，冰箱、餐具、容器应有生熟标识，不能用塑料容器存放熟食。

食物的营养要搭配合理，符合学生的成长需要。

厨子在操作前对食品、半成品的质量进行严格检查，对于不符合烧煮、烹饪要求的食品，不得进行烹饪。煮饭时，要上下翻动食物，使食物各部分都能加热，防止食物中i毒事故的发生。

贮藏中应确保生鲜商品质量稳定

关于新鲜食品的储存，必须有合理的储藏管理。一般情况下，贮藏库应安装性能良好的温度计和湿度计，定期对贮藏库的温、湿度进行检测，防止其超过许可范围。对原材料进行分类整理，并按顺序存放，确保每种原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，选材防腐也是生鲜食品防腐的一个重要方面。含水率高的生鲜应采用抗混合物的包装材料，这种薄膜疏水性好，可以涂上表面活性剂，使薄膜形成薄水膜，不仅可以防止混浊，而且可以防止薄水膜内积水凝结。

菜品配送服务主要是指菜品配送企业根据顾客的要求，在指i定的地点，根据顾客的要求，对菜品进行拣选、加工、组合和及时配送到企事业单位、学校食堂等物流活动。怎样在众多的配料公司中选择一家比较满意的配料公司，可以从以下几个方面入手：

餐厅配料公司把配料送到各企事业单位，严格来说，这是一个服务行业。服务业zui能反映企业价值的是服务质量。一般而言，老企业的服务质量将优于新公司。由于老旧的食堂配料企业在发展过程中会遇到许多服务问题，通过一项项改进，才能在众多竞争者的包围下生存，服务质量的好坏也会影响企业的口碑和品牌。

餐厅配料配送公司的立身本意在于保证食品的安全性。若配料供应出现食品安全事故，这对配料供应企业来说，将是毁灭性的打击。

身为企业(单位)食堂经理，你是否在为原料采购烦恼？不仅要对公司食堂的饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等方面全i面负责，而且要对本食堂的饭菜质量、卫生状况、员工配备等方面全i面负责。餐厅里的卫生已经够烦人的了，要采购各种各样的食材，找专业的食材配送公司还是要自己改选呢？可从以下几个方面考虑：

方便快捷：从便利程度上来说，选择专业的配料配送肯定要比较有利，配料品种有很多，价格每天都要变动，选择配料配送商，不仅账单可以清楚，而且可以选择一定的账期，定期结账，对于企业食堂财务人手不足的情况更是方便。

人民群众吃得好，吃得安全，食品安全关系到人民群众的切身利益。近几年来，随着线上和线下商超的迅速发展，居民生活水平的提高，消费者对生鲜农产品的多样化需求增加，对食品安全的要求也越来越高。

新鲜食品不仅是具有易损性特征的非标准产品，其本质更是食品，但凡食品都很容易出现安全问题，这就要求新鲜食品经营者必须对食品安全问题负责，实行全产业链监管，并建立相应的监管制度。比如阿里要求食品经营者提供生产许可证、卫生许可证等，京东要求商家提供品牌报告、销售许可证等。

所以，生鲜农产品企业作为一个集散地，要想提供消费者满意的配料，实现食品安全，关键还是要抓住“食品温度湿度监控”和“专业冷链物流配送”两大板块。

"食品安全管理链条很长，生鲜农产品企业应该把重点放在源头质量上"。从源头对上游供应商进行严格筛选，与上游优i质种养基地深化合作，搭建战略合作平台，建立严格的食品追溯查询系统。

分销商在(1)价格、配料等方面，一定要自己采购更便宜，但也要考虑隐形成本。其中主要包括以下内容：

(1)优i秀采购员的工资，(2)原料的运输成本，(3)原料是否安全，如需检验，还需检验设备和检验人员，价格上的优势是根据企业食堂自身的成本计算；

三、质量：单就质量而言，自己采购的食材可能没有专业的食材配送公司有保障，当然如果有一位经验丰富的采购员，既能保证质量又能降低价格也是不错的选择。

四、业食堂大小：小食堂由于人手和资金都不够充足，利用账期和配送方便，可以降低人力成本，提高资金周转速度；大食堂可以考虑自己采购，价格肯定高，

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有机食物(生态蔬菜)：无污染，营养丰富，品质优良

和康一直秉承着让客户放心放心选择我们的配料，以货真价实的服务态度得到认可。由选材，到配料，都是我们莲商稳扎稳打为顾客服务的精神所在。

我国生鲜配送行业面临哪些问题？

一、顾客不需要你帮他挑选，他只需要自己挑选

销售的基本条件是消费者不参与选购，你到菜市场去看看，不管是年轻人还是老年人，买菜前都会挑什么，选什么？也许只是为了挑眼缘。我们买西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能断定，必须先敲打。敲响之后，很玄学就挑一个看着顺眼的而已。

但一定要你帮客户挑选，如果你帮客户挑选，你要负起一份责任：你必须为他挑选一个“好”，然后再问第二个问题。

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食堂配置要求

1、食品处理区地面铺有无毒，不透水，易清洁，防滑的材料。粗加工、切削、烹调及餐具清洗消毒等场所有排水系统。地、沟渠都有排水坡度。墙面使用浅色材料，无毒、无异味、不透水、光滑、不易积垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹饪等场所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、浅色、耐洗、耐用。天花应采用无毒，无气味，不吸水，表面光洁，耐腐蚀，耐温度，浅色材料覆盖或装饰。

2、门、窗组合紧密，与外界直接相通的门和可打开的窗都装有防蝇纱网，易拆卸且不生锈(或设气幕)，与外界直接相通的门都装有自动关闭器。在排气管和排水管的出口，有网孔直径小于6毫米的金属隔板或网罩。

3、配有符合食品留样要求的留样冰箱